Mini pancakes estilo japonés (super esponjosos)

 Ingredientes

• 1 huevo

• 100 ml de leche

• 100 g de harina

• 1 cucharadita de polvo de hornear

• 2 cucharadas de azúcar

• 1/2 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación

1. Prepara la masa:

   • En un bol, bate el huevo con la leche, el azúcar y la esencia de vainilla.

   • Tamiza la harina y el polvo de hornear, y mézclalos con la mezcla líquida hasta obtener una masa suave.

2. Cocina los pancakes:

   • Calienta una sartén antiadherente a fuego bajo. Engrásala ligeramente.

   • Coloca cucharadas de masa en la sartén y cubre con una tapa. Cocina a fuego bajo durante 3-4 minutos por cada lado.

3. Sirve:

   • Apila las pancakes y decóralas con miel, frutas frescas o crema chantilly.